首先，铁皮石斛富含多种生物活性物质，如多糖、氨基酸、微量元素等。这些成分具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物学特性，能够有效改善心血管功能。铁皮石斛中的多糖成分，可以降低血脂、抗血小板聚集，从而降低心脑血管疾病的发生风险。此外，铁皮石斛还具有扩张血管、改善血液循环的作用，有助于降低血压。
其次，铁皮石斛煲鸡汤中的鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，与铁皮石斛搭配煲汤，可以增强人体的免疫力，提高抗病能力。
在煲鸡汤时，可将铁皮石斛与鸡肉、红枣、枸杞等食材一同放入锅中，小火慢炖。这样既能保留食材的原汁原味，又能使铁皮石斛的有效成分充分溶解在汤中，提高人体吸收率。
以下是铁皮石斛煲鸡汤的制作方法：
材料：铁皮石斛10克、鸡肉300克、红枣5颗、枸杞10克、清水适量。
步骤：
1. 将铁皮石斛洗净，切成薄片；
2. 鸡肉洗净，切成块状；
3. 红枣洗净，去核；
4. 枸杞洗净；
5. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫；
6. 将铁皮石斛、红枣、枸杞放入锅中，转小火慢炖1小时；
7. 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，即可出锅。
注意事项：
1. 煲鸡汤时，选用新鲜鸡肉，口感更佳；
2. 铁皮石斛不宜长时间煎煮，以免破坏其有效成分；
3. 煲鸡汤时，可根据个人口味添加适量的姜片、葱段等调料。
总之，铁皮石斛煲鸡汤具有保护心血管、预防高血压的功效，适合广大人群食用。在日常生活中，我们可以通过食用这道美味佳肴，为身体健康加分。然而，需要注意的是，铁皮石斛性微寒，脾胃虚寒者应适量食用。如有特殊病症，请在医生指导下使用。